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L'Alba
Formule Entrée & plat
34€
Entrées
Tartines gourmandes de pain aux céréales (avocat, saumon fumé, oignon rouge, fromage de chèvre frais, crème moutarde à l'ancienne et fines herbes)
ou
Tartare de daurade et avocat (24 perle de yuzu et tomates cerises)
ou
Carpaccio de thon rouge aux zestes de citron vert (copeaux de légumes et anchois frais « comme une niçoise »)
ou
Salade fraîcheur (chair de crabe, saumon fumé, avocat, pamplemousse, fenouil, crevettes roses)
ou
Salade césar (salade romaine, aiguillettes de poulet panés, tomates cerises, œuf poché, parmesan, oignons frits, croûtons)
ou
Salade antipasti (éventail de légumes grillés, poivrons doux, artichauts à l'huile, jambon de parme, copeaux de parmesan)
Plats
Curry vert de gambas (lait de coco, mini poivron, citronnelle et riz noir)
ou
Poulpe grillé aux olives taggiasche (artichauts violets et tomates cerises)
ou
Filet de loup grillé, risotto persillé et bouquet de légumes
ou
Pilons de volaille fermière marinés aux épices (bouchons de pommes de terre et aubergine confite)
ou
Noix de veau rôtie aux chanterelles (cassolette de gnocchi fondants au gorgonzola)
ou
Tartare de bœuf à l'italienne ou à la truffe
ou
Linguine à l'encre de seiche, gambas grillées, crème safranée
ou
Cassolette de gnocchi au gorgonzola (dentelle de jambon "pata negra")
Formule plat & dessert
28€
Plats
Curry vert de gambas (lait de coco, mini poivron, citronnelle et riz noir)
ou
Poulpe grillé aux olives taggiasche (artichauts violets et tomates cerises)
ou
Filet de loup grillé, risotto persillé et bouquet de légumes
ou
Pilons de volaille fermière marinés aux épices (bouchons de pommes de terre et aubergine confite)
ou
Noix de veau rôtie aux chanterelles (cassolette de gnocchi fondants au gorgonzola)
ou
Tartare de bœuf à l'italienne ou à la truffe
ou
Linguine à l'encre de seiche, gambas grillées, crème safranée
ou
Cassolette de gnocchi au gorgonzola (dentelle de jambon "pata negra")
Desserts
Tiramisu praliné
ou
Brioche perdue au nutella, chantilly et boule de glace vanille
ou
Fondant au chocolat, glace vanille et tuile praliné
ou
Ananas rôti, brisures de crumble, chantilly et glace vanille
Menu enfant
14€
Plats
Alba nuggets
ou
Filet de poisson du jour
ou
Steak haché frais
ou
Pâtes bolognaise
ou
Mini hamburger
ou
Garnitures : frites, pâtes, légumes, pommes de terre écrasées
Desserts
Glace
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