L'Alba Restaurant à CANNES (06400)

A partager/To share

La pissaladière de chef

Prix: 16.00€

16.00€

La cassolette de coquillages de mounette

"Garlic bread"

Prix: 25.00€

25.00€

La cagette de l'Alba

Légumes grillés, jambon cru, fromage, légumes, anchoïade, pissaladière, tempura de petites seiches

Prix: 38.00€

38.00€

Fritto misto

Mayonnaise à l'encre et citron vert

Prix: 26.00€

26.00€

Proposé par

Entrées/Starters

La cassolette de mounette, pain à l'ail

the famous shellfish cassolette " mounette" with garlic bread

24.00€

6 huitres Gilardeau

pain de seigle et vinaigre à l'échalotes, 6 Gilardeau oysters rye bread and shallot vinegar

16.00€

Velouté de moules

mouillettes croustillantes de pain de campagne, mussels soup, crispy country bread slices

19.00€

L'oignon confit au parmesan

lard paysan et mache croquante, onion confit with parmesan, peasant bacon and crunchy mache

14.00€

Petit pain farcis aux girolles

magret de canard, pignons de pins et herbes fraiches, roll stuffed with chanterelles smoked duck breast, pine nuts and fresh herbs

24.00€

Tataki de thon

salade de legumes croquants, radis noir et gingembre confit, tuna tataki, crunchy vegetable salad, black radish and candied ginger

24.00€

Proposé par

Salades/Salads

Salade de filets de rougets en tempura

croquant de légumes au curry madras, red mullet fillet salad in tempura crunchy vegetables with madras curry

24.00€

Salade de poulpe à la napolitaine

Neapolitain style octopus salad

24.00€

Salade César

Aiguillettes de poulet panées, tomates cerises, croûtons de pain, parmesan, œuf poché

22.00€

Salade de mache

patate douce, féta, haricots verts, graines de courges, oignons rouges, raisin blond, mache salad sweet potato, feta, green beans, pumpkin seeds, red oinions, blond grapes

19.00€

Proposé par

Végétarien/Vegetarian

Orecchiette aux légumes du soleil

Pignons de pin, basilic et burata crémeuse

24.00€

Burger VG "comme un vrai"

Steak végétal, oignons carmélisés, sauce chedar, tomates, champignons poêlés. Frites fraiches

24.00€

Wok végétal à l'asiatique

Tofu laqué miel et soja

24.00€

Proposé par

Poissons/Fish

Pavé de thon laqué yoster sauce shop suey de légumes croquants et beurre d'ail

Lacquered tuna steak with yoster sauce shop suey with crunchy vegetables and garlic butter

24.00€

Filet de Saint Pierre rôti aux pignons de pin

et herbes fraîches, darphin de pomme de terre safrané et cebette fine, Roasted St Pierre fillet with pine nuts and fresh herbs, saffron potato darphin and fine spring onion

29.00€

Tentacules de poulpe grillées

pommes cocottes persillées, olives Taggiasche et artichauts sautés à crus. Grilled octopus tentacles, stewed potatoes with herbs, Taggiasche olives and artichoke

26.00€

Blanc de cabillaud en aioli

Cod breast in aioli

24.00€

Filet de loup rôti au basilic

Risotto au pesto rouge et légumes de saison, Sea bass fillet roasted with basil, risotto with pesto rosso and seasonal vegetables.

26.00€

Proposé par

Viandes/ Meat

Tartare de boeuf à l'italienne

frites fraîches et mesclun tendre. Steak tartare of beef Italian mode fresh fries and tender mixed greens.

24.00€

Burger à la truffe

comté fondant et oignons confits. Truffle burger, fondant Comté cheese and candied onions

26.00€

Veggie burger à la truffe

comté fondant et oignons confits. Veggie truffle burger, fondant Comté cheese and candied onions

24.00€

Magret de canard rôti entier

poêlée de mini grenaille et trompettes de la mort. Whole roasted duck breast pan-fried mini shot and trumpets of death.

28.00€

Grenadin de veau au beurre mousseux

potiron braisé, haricot vert et oignons grelots caramélisés et petits pois frais, Veal grenadin with foamy butter, braised pumpkin, green beans and caramelized pearl onions and fresh peas.

26.00€

Noix d'entrecôte << Angus >>

pommes purée à la truffe et jus de viande réduit. Angus steak nuts apple, purée with truffle and reduced meat juice.

39.00€

Brochettes d'agneau marinées au cumin

purée de pois chiche, jus court à l'harissa et coriandre fraîche. Lamb skewers marinated in cumin chickpea puree, short harissa juice and fresh coriander.

28.00€

Coquelet rôti entier au lard de colonatta sur lit de pommes grenailles, asperges vertes et fricassée de pleurotes.

Whole roasted cockerel on a bed of new potatoes green asparagus and oyster mushroom fricassee.

22.00€

Proposé par

Pâtes/ Pasta

Risotto aux moules

crème marinière et fines herbes. Mussel Risotto, crème marinière and fine herbs

24.00€

Papardelles aux morilles

crème épaisses et copeaux de jambon Pata Negra. Papardelle with morels, thick cream and Pata Negra ham shavings.

31.00€

Ravioli à la truffe blanche

poêlée de champignons des bois et magret fumé. White truffle ravioli pan-fried wild mushrooms and smoked duck breast.

29.00€

Linguine à l'encre, edamané, pousse de soja,

sésame doré, tomates cerises et piment doux. Ink linguine, edamane, soy sprouts, golden sesame, cherry tomatoes and sweet pepper.

22.00€

Fusilli

Fruits de mer et crème de safran, Seafood fusilli with seafood and saffron cream.

26.00€

Proposé par

Snack

Foccacia au basilic

Légumes grillés, feta, jambon de parme, parmesan

22.00€

Club sandwich

Poulet croustillant, sauce tartare, tomate, salade, salade, oignon rouge

22.00€

Salmon wrap

Avocat, crème ciboulette, œuf mimosa, tomates cerises, laitue iceberg

22.00€

Proposé par

Desserts

Brownie fondant

noix de Pécans caramélisées et crème anglaise. Fondant brownie, caramelized pecans and custard.

12.00€

Le cookie « cuisson 12 minute »

caramel, noisettes, pépites de chocolat, glace vanille et crème chantilly

14.00€

Poire pochée au sirop

coulis caramel et éclats de cajou. Pear poached in syrup, caramel coulis and cashew pieces

12.00€

Café gourmand

14.00€

Le PAPA au rhum

Agrumes confits, crème fouettée et shot de Sailor Jerry

16.00€

Le géant Tiramisu Nutella, praliné

The giant Tiramisu Nutella, praline

14.00€

Tarte fine aux pommes tièdes

crème vanillé au syphon. Fine tart with warm apples, siphon vanilla cream.

12.00€

Assiette de fromages

Miel à la truffe, Cheese plate, truffle honey.

14.00€

Proposé par

Restaurant méditerranéen

NOTRE carte

L'Alba

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Entrées/Starters

Salades/Salads

Végétarien/Vegetarian

Poissons/Fish

Viandes/ Meat

Pâtes/ Pasta

Snack

Desserts