NOTRE carte
L'Alba
Entrées
Cassolette de coquillages de Mounette
"Garlic Bread"
25.00€
25.00€
Poellon de Feta rôtie aux olives Taggiasche
tomates cerises, croquant de courgettes
18.00€
18.00€
Tarte à l'échalote et dentelle de Pata Negra
Jus de viande réduit et roquette
26.00€
26.00€
Tempura de petites Seiches
mayonnaise à l'encre et citron vert
22.00€
22.00€
Carpaccio de Thon "comme une Niçoise"
œuf mollé et anchois frais
24.00€
24.00€
Proposé par 
Salades
Salade d'artichauts et Gambas
vinaigrette au curry, pignons de pins et tomates confites
24.00€
24.00€
Salade César
Salade romaine, aiguillette de poulet pané, tomates
cerises, parmesan, oeuf poché, croûtons
20.00€
20.00€
"Pumpkin salade"
Potimarron braisé, fêta, oignons rouges rôtis, graines de courges, pistache, quinoa, tomates cerises, courgette, épices colombo
21.00€
21.00€
Salade asiatique
vermicelle de soja, crevettes, poulet mariné, légumes
croquants, tomates cerises, cacahuète, menthe fraîche, sésame
24.00€
24.00€
Proposé par
Poissons
Brochette de Lotte marinée aux épices
purée de patates douces et amandes grillées
29.00€
29.00€
Nage de Cabillaud au lait de coco et citronnelle
shop suey de légumes asiatiques et chips de riz
24.00€
24.00€
Tournedos de Thon purée à la truffe
et jus de viande réduit
28.00€
28.00€
Petit loup ouvert rôti au basilic
Bouquet de légumes, olives Taggiasche et pignons de pins, risotto crémeux
32.00€
32.00€
Filet de Daurade poêlé
mitonnée de haricot coco au chorizo et cébette fine
24.00€
24.00€
Proposé par
Viandes
Entrecôte "Angus" béarnaise
et poêlée de chanterelles, pommes fondantes, ail et thym frais
34.00€
34.00€
Osso Bucco de Veau braisé
gremolata persillée, risotto safrané
24.00€
24.00€
Pluma Ibérique aux échalotes confites
pommes grenailles croque-au-sel.
26.00€
26.00€
Alba Burger
Steak 180g, brie au lait cru fondant et oignons frits, frites fraiches
22.00€
22.00€
Tartare de Boeuf traditionnel
mesclun tendre et frites fraiches
22.00€
22.00€
Burger végétarien "comme un vrai"
Steak végétal, oignons caramélisés, fricassé de champignons, sauce cheddar, frites de patates douces
22.00€
22.00€
Noix de veau rôtie aux chanterelles
cassolette de gnocchi gratinées à la Tomme de Savoie
26.00€
26.00€
Proposé par
Pâtes
Tagliolini à l'encre
Poêlée de seiches persillés et pistou de tomates confites
24.00€
24.00€
Riz noir "Vénéré" aux légumes croquants
filets de Rougets juste saisis, émulsion citronnelle
26.00€
26.00€
Risotto aux chanterelles
Copeaux de Parmesan et ris de veau rissolés, jus de viande réduit
28.00€
28.00€
Fusilli lunghi aux fruits de mer
crème de curry Madras et tempura de légumes
25.00€
25.00€
Penne Rigate
Courgette, olives, basilic et tomates cerises, tuile de Parmesan
21.00€
21.00€
Proposé par
Desserts
Plateau de fromages affinés
Miel à la truffe
12.00€
12.00€
Le cookie « cuisson minute » amandes
caramel et pépites de chocolat, noisettes, glace vanille.
14.00€
14.00€
Brioche perdue, sauce caramel
12.00€
12.00€
Café gourmand
14.00€
14.00€
Crêpe Suzette à la fleur d'oranger
boule de glace fleur de lait
12.00€
12.00€
Tiramisu praliné
12.00€
12.00€
Crumble ananas, glace coco
12.00€
12.00€
Proposé par
Nom du responsable : GREGORY CHAILLOUX
Adresse : Boulevard du Midi Jean Hibert 06400 CANNES
HEBERGEUR : Online SAS BP 438 75366 PARIS Cedex 08
WEBMASTER : RestoPro
