L'Alba Restaurant à CANNES (06400)

Entrées

Rillettes de saumon, mayonnaise au piment d'Espelette, baguettine dorée et mâche croquante

Salmon Rillettes with mayonnaise and Espelette chili, mini baguette and crunchy lettuce

19.00€

Crème de potiron, brochette de foie gras poêlé, espuma chlorophylle et tuile de pain.

Butternut cream, pan fried foie gras skewer, Chlorophy/1 Espumas and crispy bread

21.00€

Sashimi de daurade, émulsion wasabi, croquant de légumes et chips de riz.

Sea bream sashimi, wasabi, crunchy vegetables and rice chips

24.00€

Planche de moules farcies, chapelure et beurre persillé.

Baard of mussels stuffed with crispy breadcrumbs and marbled butter

16.00€

Burata des pouilles, noire de crimée, pommes pailles et jambon de parme.

Apulia burrata with black krim tomatoes, potato straws and Parma ham

21.00€

Foie gras poêlé, fricassée d'asperges, girolles et pain de campagne, jus de viande réduit.

Pan fired foie gras and asparagus, Chanterelle, traditional bread and gravy

25.00€

Petits chèvres frais panés aux fruits secs, pousses d'épinards et dentelle de Bresaola.

Breaded goat cheese with dried fruits, baby spinach et bresaola

21.00€

Salades

Salade César : Salade romaine, aiguillettes de poulet panées, tomates cerises, parmesan, croûtons, oeuf poché, oignons frits

Caesar Salad: Romaine lettuce, breaded chicken, cherry tomatoes, parmesan, croutons, poached egg and fried anions

19.00€

Salade fraîcheur : chair de crabe, saumon fumé, avocat, pamplemousse, fenouil, crevettes roses

Fraicheur Salad: crab meat, smoked sa/mon, avocado, grapefruit, fennel and shrimp

22.00€

Salade de poulpe à la napolitaine

Napolitan Octopus salad

22.00€

Salade gourmande : mesclun, haricots verts, gésiers, foie gras, magret fumé croûtons, oeuf poché, tomates cerises

Gourmande Salad: mixed leaves, green beans, gizzard, foie gras, smoked magret, croutons, poached egg, cherry tomato

22.00€

Poissons

Pok Boll - Riz vinaigré, saumons marinés teriaki, avocat, radis,grenade, édamamé, ananas, tomates cerises, céréales Muesli

Pok Boll: sushi rice, teriyaki marinated salmon, avocado, radish, pomegranate, edamame, pineapple, cherry tomataes and muesli

22.00€

Éventail de gambas en persillade, pomme écrasé à l'encre de seiche et beignet de légumes.

Marbled prawns, squashed potato with squid ink and vegetable beignet

26.00€

Gigotin de lotte rôti aux olives, pommes safranés et aubergine confite.

Roasted mankfish with olives, saffron potatoes and candied eggplant

26.00€

Blanc de cabillaud mariné au curry jaune, riz noir, cébette fine et poivrons doux.

Yellow curry marinated cod, black rice, scal/ions and sweet peppers

22.00€

Noix de st jacques et truffes noires, purée de vitelotte et pointes d'asperges.

Scallops with black truffle, mashed vitelotte patata and asparagus

28.00€

Filet de loup grillé, risotto crémeux, bouquet de légumes et sauce vierge.

Grilled seabass, creamy risotto, vegetables and vierge sauce

23.00€

Fritta Misto sauce tartare.

Fritta Misto and tartare sauce

24.00€

Poulpe grillé à l'ail des ours, poêlé de pommes grenailles aux olives, tomates cerises et artichauts violets.

Grilled octopus with garlic, grenaille potatoes with olives, cherry tomatoes and artichoke

24.00€

Viandes

Suprême de volaille en robe de noisettes farci au foie gras, poêlée des bois et petites pommes de terre.

Foie gras stuffed Chicken, sautéed mushrooms and potatoes

24.00€

Le magret de canard entier laqué au soja, shop suey de légumes croquants et trompettes de la mort.

Duck Magret with roasted with soy sauce, vegetable chop suey and black trumpets

26.00€

Entrecôte Angus (300g), pomme purée, glace de viande et fleur de sel .... tout simplement!!

Angus Rib steak {300g) and mashed potatoes

39.00€

Carré d'agneau mariné au piment d'Espelette, pommes roseval, minis poivrons, ail confit et thym frais.

Rack of lamb marinated in Espelette chili, roseval potatoes, mini peppers, candied garlic and fresh thyme

26.00€

La cote de veau aux chanterelles, gnocchis fondants au gorgonzola, tuile de comté.

Veal with chanterelles, gnocchi and crispy comté

26.00€

Tartare de bœuf à l'italienne

Beef tartar the italion way, with fries and salad

21.00€

Tartare de bœuf à la truffe

Beef tartar with truffle

26.00€

Pâtes

Gnocchis farcis a la burata, copeaux de Pata Negra, crème de parmesan et jus de viande réduit.

Burrata stuffed Gnocchi with shaved pata negra, parmesan cream and gravy

24.00€

Risotto au homard et artichauts sautés à cru, crème de crustacés et tuile de parmesan.

Lobster risotto with sautéed artichokes, shellfish cream and crispy parmesan

34.00€

Linguines à l'encre al vongoles.

Linguini Vongole with squid ink

22.00€

Risotto aux champignons des bois et foie gras poêlé, jus de viande réduit.

Mushroom risotto with pan fried foie gras and gravy

26.00€

Végétarien

Veggie Alba burger: Galette de pomme de terre, avocat, tomates, oignon rouge, omelette fines herbes

Veggie Alba burger: patata patty, avacado, tamata, red onian, omelette

19.00€

Penne au blé complet, tomates rôties, mozzarelle bufala, cerneaux de noix, sauce pistou

Whole wheat Penne, raasted tomataes, bu/fa/la mozzarella, walnuts and pesta sauce

19.00€

Risotto aux noisettes et potimarron braisé, surprise de parmesan

Hazelnut Risotto and braised pumpkin, parmesan surprise

21.00€

Troffie au pistou et chips d'ail

Trafie pasta with pesta and garlic chips

19.00€

Desserts

Feuilleté fruits rouges, crème de fouettée.

Berries feuilleté, whipped cream

12.00€

Brioche perdue au Nutella, chantilly et boule de glace vanille

10.00€

Café gourmand

12.00€

Tiramisu praliné.

10.00€

Assortiment de fromage affinés, miel à la truffe.

Cheese platter with truffle honev-

12.00€

Fondant au chocolat, coco râpé et tuile praliné.

Chocolate fondant, shaved cocanut and praline biscuit

11.00€

Baba au rhum, crème fouetté et zestes d'agrumes confits.

Baba au Rhum, whipped cream and candied citrus fruit peels

12.00€

Restaurant méditerranéen

NOTRE carte

L'Alba